image

Catégories

Archives

Événements francophones à Vancouver: Restaurant Francophone

Mar
17
2012
1
Carte
assistez à cet événement

Souper bénéfice: une soirée qui rappelle le Vieux Montréal ce Samedi 17 mars à 18h30

Endroit: Bistro 101 at Pacific Institute of Culinary Arts
1505 West 2nd Avenue
Vancouver, British Columbia V6H 3Y4
Canada

Bonjour,

Je suis une étudiante québécoise qui est présentement en train de compléter un diplôme en arts culinaires au Pacific Institute of Culinary Arts. J’ai entrepris récemment un processus d’auditions afin de fairen partie de la 3e saison de l’émission culinaire francophone Les Chefs! Dans le cadre de ces auditions, je suis appelée à voyager entre Vancouver et Québec et mon école m’a offert d’organiser une levée de fonds dans son restaurant, Bistro 101, afin de défrayer une partie des frais de transport que cela implique. Cette levée de fonds prendra la forme d’un repas 5 services aux couleurs et aux saveurs du Québec.

J’ai pensé étendre une invitation toute spéciale aux Francophones de Vancouver. Toute l’information relative à l’événement peut être trouvée en cliquant sur le lien suivant: https://dinnerinoldmontreal.eventbrite.ca/

Menu préparé par Héloïse Leclerc (traduit de l’anglais par l’équipe de traduction de francouver.ca)

Réception:
“1/4 d’Irlandais” Amuse Bouche
“rarebit” de la Saint Patrice, verre de vin mousseux

Entrée #1:
La poutine au homard spécialité d’Héloïse
Frites, fromage Oka, chicorée frisée, vinaigrette au jus

Entrée #2:
Gaspacho aux bleuets
Pancetta, phyllo tuile

Plat principal
Canard du Québec
Ravioli aux champignons sauvages, légumes verts saisonniers, sauce d’aulne verte poivrée (peppery green alder sauce)

Granita
Trou Normand, cidre, granita au romarin

Dessert:
Trio à l’érable
Pouding chomeur à l’érable et fleur de sel
Crème glacée érable et noix
Tire d’érable sur la neige

Bon appétit!

Saturday, 17 March 2012 from 18:30 to 21:30

On Saturday, March 17th 2012, the advanced students at Pacific Institute of Culinary Arts present: An Evening in Old Montreal.

Our talented Quebecois student, Heloise, along with her strong brigade of classmates will take diners on a five-course creative culinary tour of our most romantic of Provinces.

Menu by Heloise Leclerc

Upon arrival:
“1/4 Irish” Amuse Bouche
St. Patrick’s rarebit, glass of sparkling wine

Hot Appetizer:
Heloise’s Lobster Poutine
French fries, oka cheese, chicoree frisee, jus vinaigrette

Cold Appetizer:
Blueberry Gaspacho
Pancetta, phyllo tuile

Entree
Quebec Duck Two Ways
Wild mushroom ravioli, seasonal greens, peppery green alder sauce

Granita
Trou Normand, apple cider, rosemary granita

Dessert:
Maple Trio
Maple & fleur de sel pouding chomeur
Maple crunch ice cream
Maple toffee on ice shavings

One seating only. Cost is $50 + HST.  No tipping necessary. Cash bar will be available with an option to purchase a flight of specially paired wines or other libations.  All funds from ticket sales are going towards Heloise’s travel expenses as she travels to and from Quebec to audition for a French cooking competition show!

A Note from Heloise:

“I designed a menu that represents me as a young aspiring chef. My inspirations for this event were rooted in the best of Quebec products and cooking. As we are holding the event on St-Patrick’s day, and that I do have Irish blood, there will also be some Irish notes in the flavour profile. It’s going to be a cheerful celebratory night!

Supporting my candidacy through this fundraiser is a way to support and recognize PICA’s educational mission through its intense but very sucessful culinary arts program. In the audition process, I’m facing off cooks that have been working in the industry for years.

Finally, it is one of the last meal prepared by our brigade. We are at the peak of our training and we are all hoping to offer a memorable dining experience”

Billets disponibles sur https://dinnerinoldmontreal.eventbrite.ca/

Catégories: Restaurant Francophone Publié par Mario Beaudoin
Quand: 2012-Mar-17
Pas de commentaire pour l'instant. Laissez un commentaire.